Once restaurantes aragoneses brillan con estrella Michelin en 2025
Aragón consolida su prestigio gastronómico con once restaurantes distinguidos con la estrella Michelin en la edición 2025. La diversidad de propuestas, que combinan tradición y vanguardia, sitúa a la comunidad como referente culinario en España.
En Zaragoza, destacan el Restaurante La Prensa, con su apuesta por técnicas modernas y respeto al producto local, y el Restaurante Gente Rara, ubicado en un antiguo taller mecánico, que sorprende con menús degustación de gran coherencia y creatividad.
La provincia de Teruel aporta singularidad con la Hospedería El Batán, situada en una antigua fábrica de lanas rehabilitada en Tramacastilla. Su cocina ensalza productos locales como la trufa y la trucha, en un entorno natural incomparable.
El protagonismo recae en Huesca, donde se concentra la mayor parte de los galardonados. El recién incorporado Casa Rubén, en el Pirineo aragonés, ofrece un menú degustación exclusivo bajo la bóveda de piedra de 1593. En el Valle de Benasque se encuentran Ansils, regentado por la tercera generación de la familia Jordán, y Casa Arcas, con menús inspirados en las montañas.
La capital oscense suma propuestas como Tatau, con un concepto innovador ligado al arte del tatuaje, y Lillas Pastia, conocida como la “Casa de la Trufa”. También sobresale La Era de los Nogales, en Sardas, con vistas espectaculares al Pirineo y una cocina que enlaza tradición y modernidad.
Otros enclaves singulares son el Canfranc Express, ubicado en la histórica estación internacional, y el Callizo, en Aínsa, que apuesta por la “cocina tecno-emocional de montaña” con menús que exploran los paisajes pirenaicos.
La edición 2025 confirma que la gastronomía aragonesa se nutre de producto local, creatividad y respeto por la tradición, ofreciendo experiencias únicas que van desde entornos naturales hasta espacios urbanos de vanguardia.
