La Clandestina y El Candelas brillan en los Premios Horeca

Los Premios Horeca 2026 volvieron a situar a Zaragoza en el centro de la gastronomía aragonesa con una gala que destacó por su amplitud de reconocimientos y por la presentación de un galardón inédito. En esta vigesimoséptima edición, La Clandestina y El Candelas se consolidaron como los grandes vencedores al obtener los premios al mejor menú de 60 euros y al mejor menú de 40 euros, respectivamente, en un certamen que mantiene un formato único a nivel nacional.

Uno de los momentos más relevantes de la noche fue la entrega del nuevo Premio Orgullo Hostelero, una distinción creada para poner en valor a quienes representan, impulsan y dignifican la profesión. El primer reconocimiento recayó en Ferran Adrià, figura clave en la transformación de la cocina contemporánea y referente internacional por su capacidad de innovación, investigación y creatividad. Su trayectoria, marcada por una visión que ha redefinido la gastronomía española, lo convierte en un símbolo del compromiso con el oficio.

Durante la ceremonia, el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José Luis Lasheras, subrayó la importancia de reivindicar “el orgullo de ser hosteleros”, un oficio que combina técnica, sensibilidad y vocación de servicio. Por su parte, Fernando Martín, presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, destacó la necesidad de seguir apostando por la formación y por proyectos estratégicos como el futuro Centro Superior de Innovación y Emprendimiento en Hostelería y Turismo de Aragón.

La gala, celebrada en el Auditorio de Zaragoza, reunió a más de 350 invitados del ámbito institucional, empresarial y gastronómico. Entre los asistentes se encontraban representantes del Gobierno de Aragón y del Ayuntamiento de Zaragoza, en una edición que otorgó 12 premios y una mención especial.

Entre los reconocimientos más destacados, El Burgolés fue elegido mejor restaurante de la provincia, mientras que Parrilla Nardone obtuvo el premio a la mejor tapa, lo que le permitirá representar a Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, dentro de Madrid Fusión 2027. El jurado también distinguió como plato del certamen la propuesta Oreja koreana del restaurante Nola Gras.

El premio Aragón, Sabor de Verdad recayó en Rústicco, mientras que La Embajada fue reconocida por su creatividad gastronómica. El restaurante Aragonia Palafox obtuvo dos galardones: mejor restaurante de hotel y mejor servicio de vino y maridajes. El reconocimiento al mejor servicio de sala fue para La Bodega de Chema, y la mención especial “Vivir la gastronomía” distinguió a Boulevardier.

Además, se dieron a conocer los ganadores del concurso Mejor Menú del Día de Zaragoza y provincia, que premia el trabajo cotidiano de los establecimientos. Boca Boca – Centro venció en la categoría de hasta 18 euros; Mara, en la franja de 18 a 25 euros; y Urola, en el menú ejecutivo de 25 a 35 euros.

La gala estuvo acompañada por la compañía Teatro Che y Moche, cuyo montaje escénico-musical “Las cuatro estaciones…, ya no son lo que eran” aportó un componente artístico que reforzó la idea del sabor como forma de expresión cultural.

Los Premios Horeca 2026, organizados por Horeca Restaurantes Zaragoza, contaron con el apoyo de instituciones públicas y de una amplia red de patrocinadores, consolidándose como una cita imprescindible para el sector hostelero aragonés.