Teruel consolida su liderazgo mundial en la producción de trufa negra
La provincia de Teruel ha reafirmado su posición como referente internacional en la producción de trufa negra, con más de 10.400 hectáreas cultivadas, la mayor superficie dedicada a este producto en el mundo. Las condiciones de clima y suelo de la región permiten obtener una trufa de gran calidad, exportada a mercados de Europa, Estados Unidos y Japón.
Durante una visita institucional a Sarrión, la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, y el presidente de la Diputación Provincial de Teruel (DPT), Joaquín Juste, destacaron el papel pionero del territorio. Cuéllar subrayó la importancia de avanzar hacia la futura IGP Trufa Negra de Teruel, un sello que consolidará la excelencia del producto y reforzará su presencia en la élite gastronómica global.
La DPT ha invertido 50.000 euros en el Centro de Interpretación de la Trufa de Sarrión, destinando fondos a la instalación de placas solares y a la musealización del espacio. Juste señaló que estas actuaciones representan una inversión estratégica en el prestigio de la trufa turolense, además de contribuir al desarrollo del medio rural.
El sector trufero no solo genera riqueza, sino que también fija población y crea oportunidades en el entorno rural, consolidando a Teruel como un referente internacional. La jornada incluyó además la visita a la piscifactoría La Perla de Esturiones, instalada en Sarrión desde 2016, que produce ocho toneladas de caviar al año, exporta a 50 países y da empleo a más de 30 personas. Este proyecto demuestra la capacidad del medio rural para competir en mercados internacionales con productos únicos y de excelencia.
