43 establecimientos reciben las “Estrellas Jamón de Teruel 2026” en una gala que reconoce la excelencia del corte a cuchillo
Un total de 43 establecimientos de la provincia de Teruel serán distinguidos con las Estrellas Jamón de Teruel 2026, en un acto que se celebrará el lunes 24 de noviembre en la sede del antiguo Banco de España. La iniciativa, impulsada por la Diputación de Teruel y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, busca reconocer el trabajo de aquellos negocios que apuestan por el producto más emblemático del territorio.
Durante este año se han evaluado un centenar de establecimientos de diferentes comarcas mediante la técnica del cliente misterioso, valorando criterios como la visibilidad de la pieza, el mantenimiento de la vitola, la limpieza, el corte a cuchillo en presencia del cliente, la presentación del plato de Jamón de Teruel y la existencia en carta de otros elaborados con este producto. Solo aquellos locales que sirven el jamón cortado a cuchillo recibirán la distinción.
En esta edición, 23 establecimientos alcanzan la máxima categoría. Para Marta Sancho, diputada de Turismo, el jamón es “uno de los productos estrella de nuestra provincia” y ha subrayado la importancia de presentarlo con cuidado y profesionalidad. Ricardo Mosteo, gerente del Consejo Regulador, ha destacado el crecimiento del nivel técnico y la implicación creciente del sector hostelero en el arte del corte a cuchillo.
La gala estará presidida por el presidente de la Diputación Provincial, Joaquín Juste, junto a representantes institucionales y del Consejo Regulador. Los establecimientos recibirán una placa distintiva, un adhesivo con su número de estrellas y formarán parte de un folleto informativo del que se han editado 3.000 ejemplares para su distribución en oficinas de turismo, hoteles, ferias y acciones promocionales. Este folleto incluirá un código QR que enlaza con el mapa de establecimientos recomendados por el Consejo Regulador.
Las Estrellas Jamón de Teruel buscan consolidarse como un reconocimiento anual que impulse la mejora continua del servicio y contribuya a reforzar la imagen del Jamón de Teruel como producto de referencia dentro y fuera de la provincia.
