Manchones, epicentro nacional de la trufa negra
La Comarca Campo de Daroca impulsa unas jornadas con subasta virtual de trufa negra, ponencias técnicas, mercado agroalimentario y el mayor concurso nacional de caza de trufa.
La localidad de Manchones volverá a situarse en el mapa gastronómico español con la celebración de las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca, que tendrán lugar del 13 al 15 de febrero. El municipio se convertirá en un espacio de referencia para profesionales, truficultores y público general, consolidando su papel como uno de los enclaves más dinámicos del calendario trufero nacional. “Durante tres días, el municipio se convertirá en punto de encuentro para el sector trufero, la gastronomía y el turismo rural” .
Una subasta pionera en Aragón
La principal novedad de esta edición es la I Subasta Virtual de Trufa Negra de Aragón, un formato híbrido que combina pujas online y final en directo. La iniciativa permitirá que restaurantes y profesionales de todo el país accedan a trufas excepcionales, clasificadas por mejor aroma, mayor tamaño y mejor apariencia. La apertura de pujas tendrá lugar el viernes 13 a las 21:00 horas, mientras que el desenlace se retransmitirá en directo desde Manchones el sábado 14. “Los últimos minutos de la subasta se retransmitirán en directo desde Manchones” .
Un programa técnico y gastronómico de alto nivel
El sábado concentrará buena parte de la actividad con el Ágora de la Trufa, un espacio de divulgación técnica en el que se abordarán cuestiones clave para el sector: optimización del rendimiento, mecanización del cultivo, sanidad del perro trufero y análisis de la situación actual del mercado.
De forma paralela, el Mercado de la Tierra reunirá a productores locales y ofrecerá trufa fresca y elaboraciones vinculadas al territorio tanto el sábado como el domingo. La jornada se completará con el Laboratorio del Gusto, que incluirá catas de vino y trufa, así como un taller participativo de cocina con tapas elaboradas por los asistentes. “Estas actividades contarán con plazas limitadas y requerirán inscripción previa” .
El mayor concurso nacional de caza de trufa
El VII Concurso Nacional de Caza de Trufa volverá a situar a Manchones como referente estatal, con la participación de casi 60 equipos procedentes de diversas comunidades y presencia internacional de Estados Unidos. El certamen estrena un sistema de inscripción abierto, sin límite previo de participantes, que garantiza que el acceso a las fases finales dependa exclusivamente del rendimiento en el campo. “Todos los equipos inscritos compiten en una ronda preliminar” .
La competición se desarrollará en cuatro fases —preliminar, clasificatoria, semifinal y final— a lo largo del sábado y el domingo. Además, se refuerza la dotación económica de los premios y se incorpora la colaboración de Affinity, que aportará alimentación para los perros ganadores.
El concurso mantiene su singularidad como el único en España donde la trufa utilizada se selecciona públicamente bajo estrictos estándares de calidad, un sello distintivo que refuerza su prestigio y transparencia.
