Zaragoza lidera la descarbonización hostelera en España
La iniciativa Hostelería #PorElClima impulsa más de 7.200 medidas sostenibles y convierte a Zaragoza en un territorio pionero en acción climática, según el encuentro “Vuelta a los Territorios” celebrado en la ciudad.
El encuentro “Vuelta a los Territorios: Zaragoza” ha puesto de manifiesto el papel decisivo que la hostelería zaragozana desempeña en la lucha contra el cambio climático, consolidando a la ciudad como un referente nacional en transición ecológica. La jornada, organizada por ECODES, Coca-Cola y el Ayuntamiento de Zaragoza, ha servido para evaluar siete años de avances en descarbonización y para destacar el compromiso creciente del sector hostelero local .
Actualmente, la provincia suma 374 establecimientos adheridos a la iniciativa Hostelería #PorElClima, que han implementado 7.267 medidas de sostenibilidad orientadas a la eficiencia energética, la reducción de residuos, el ahorro de recursos y la mejora de la gestión ambiental de los negocios . Este esfuerzo colectivo ha convertido a Zaragoza en el primer territorio en sumarse al proyecto y en un laboratorio de innovación para el resto del país.
Entre los hitos más destacados figura la creación de El Tubo #PorElClima, una experiencia pionera que logró la adhesión masiva de los establecimientos de una de las zonas más emblemáticas de la ciudad, permitiendo analizar de forma conjunta sus estrategias de descarbonización . Además, se han realizado más de 30 cálculos de huella de carbono, activado 14 bonos climáticos para facilitar mejoras tecnológicas y compensado más de 800 toneladas de CO₂ vinculadas a la actividad hostelera, con el apoyo de Coca-Cola .
Los resultados son medibles: algunos establecimientos han logrado reducciones de hasta el 20 % en sus emisiones de gases de efecto invernadero, demostrando que la sostenibilidad no solo es viable, sino también rentable para el negocio .
Durante el acto, el director general de ECODES, Juan Ortiz, subrayó que Zaragoza demuestra que la descarbonización es posible cuando se combinan compromiso, datos y alianzas sólidas . Desde Coca-Cola, Ane Epalza destacó que la sostenibilidad, aplicada de forma práctica, se convierte en una herramienta útil para el día a día de la hostelería .
La alcaldesa Natalia Chueca recordó que la acción climática también se construye desde la actividad cotidiana de barrios y comercios, y que el compromiso de los 374 establecimientos adheridos refuerza la ambición de Zaragoza de ser una ciudad climáticamente neutra e inteligente en 2030 .
El proyecto Hostelería #PorElClima, nacido en 2017 tras el Acuerdo de París, forma parte de la Comunidad #PorElClima y ha logrado sumar a más de 20.000 establecimientos en toda España, con más de 350.000 acciones por el clima desarrolladas hasta la fecha .
Zaragoza, una vez más, se posiciona como territorio pionero en la integración de la acción climática en su tejido económico y social, demostrando que la sostenibilidad es un camino compartido y replicable.