Disfrutar de la comida impulsa dietas más saludables
Un estudio del proyecto CORALS revela que el disfrute por la comida en la infancia se asocia a un mayor consumo de frutas, verduras, pescado y cereales integrales, y a una menor ingesta de dulces.
Un nuevo análisis del proyecto CORALS, liderado por el grupo GENUD de la Universidad de Zaragoza junto al IIS Aragón y el área de Obesidad y Nutrición del CIBER (CIBEROBN), aporta evidencia sólida sobre cómo los comportamientos alimentarios en la primera infancia influyen en la calidad de la dieta y en la adquisición de hábitos saludables a largo plazo. El estudio, publicado en European Journal of Nutrition, ha evaluado a 1.407 menores de entre 3 y 6 años procedentes de siete ciudades españolas.
Según el documento, “los resultados muestran que el rasgo denominado ‘disfrute por la comida’ se asocia con un mayor consumo de alimentos considerados más saludables, como frutas, verduras, pescado, legumbres y cereales integrales, así como con un menor consumo de dulces”. Esta tendencia se observa de forma consistente en ambos sexos, aunque con patrones dietéticos diferenciados.
El equipo investigador también identifica la selectividad alimentaria —o food fussiness— como un factor clave. Tal como recoge el informe, “la selectividad alimentaria se relaciona con una menor ingesta de estos alimentos y con un mayor consumo de productos azucarados”. Este comportamiento, frecuente en edades tempranas, puede condicionar la variedad dietética y limitar la exposición a alimentos saludables.
Para obtener estos resultados, las familias completaron el cuestionario CEBQ (Child Eating Behaviour Questionnaire), mientras que el consumo de alimentos se evaluó mediante el cuestionario COME-Kids. La combinación de ambas herramientas permitió establecer asociaciones claras entre rasgos conductuales y patrones de ingesta.
Los investigadores subrayan la relevancia de estos hallazgos para el diseño de estrategias de prevención y educación alimentaria en la etapa preescolar. “Comprender rasgos como el disfrute de la comida o la selectividad alimentaria puede ayudar a interpretar mejor los patrones de consumo que se observan ya desde estas edades”, señalan en el texto. La implicación de familias, profesionales sanitarios y escuelas infantiles se perfila como un elemento esencial para promover una dieta variada y equilibrada desde los primeros años de vida.
El estudio ha sido desarrollado por la investigadora Ivie Maneschy, bajo la supervisión de la Dra. María Luisa Miguel-Berges, la Dra. Pilar De Miguel-Etayo y el Dr. Luis A. Moreno, investigador principal del grupo GENUD. Además, ha contado con la colaboración de instituciones como la Universidad Rovira i Virgili, el Instituto Maimónides de Investigaciones Biomédicas de Córdoba, el Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago, la Universidad de Valencia, la Universidad de Navarra y el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas.