Trufa negra de Daroca: innovación y récord en su octava edición
Las VIII Jornadas de la Trufa Negra en Manchones impulsan la primera subasta virtual de trufa de Aragón y consolidan a la comarca como referente del trufiturismo nacional.
La Comarca Campo de Daroca ha presentado en la Diputación de Zaragoza la octava edición de sus Jornadas de la Trufa Negra, una cita que del 13 al 15 de febrero convertirá a Manchones en epicentro del trufiturismo aragonés y español. La programación, amplia y especializada, combina divulgación técnica, mercado agroalimentario, experiencias gastronómicas y actividades abiertas al público general, en un año marcado por una producción histórica de trufa negra en la comarca.
La diputada delegada de Turismo de la Diputación de Zaragoza, Cristina Palacín, subrayó el valor estratégico de estas jornadas dentro del convenio con la Asociación de Truferos de Zaragoza, destacando el papel del CITA en la investigación y transferencia de conocimiento. Por su parte, la diputada provincial Charo Lázaro remarcó el impacto económico y promocional del evento para el comercio local.
El presidente comarcal, Javier Lafuente, recordó que el cultivo de trufa negra ha permitido recuperar terrenos poco aptos para otros usos agrícolas, reforzando la repoblación y la proyección internacional del territorio. En esta línea, el presidente de TRUZARFA, Jesús López, confirmó que la campaña actual es “espectacular” en producción, situando a Daroca entre las zonas más destacadas de Aragón, aunque con precios más moderados debido al volumen de oferta.
Una edición con novedades clave
La inauguración tendrá lugar el viernes 13 de febrero con el acto de selección de la trufa, realizado por Laumont y el CITA, donde se valorarán tamaño, aroma y estética. En este mismo acto se nombrará a los Caballeros de la Trufa 2026, reconocimiento que este año recaerá en Pastelerías Manuel Segura (150 aniversario) y Pastas Romero (100 aniversario).
La principal novedad será la I Subasta Virtual de Trufa Negra de Aragón, un hito para la promoción del producto. Tres trufas excepcionales competirán en categorías de aroma, tamaño y apariencia, con una retransmisión en directo del desenlace el sábado 14 de febrero.
Ese mismo día se celebrará el Mercado de la Tierra y el Ágora de la Trufa, con ponencias técnicas sobre rendimiento de plantaciones, mecanización, viabilidad económica y retos del sector. También se abordará la sanidad canina, con especial atención a enfermedades parasitarias emergentes.
La tarde estará dedicada a la gastronomía con el Laboratorio del Gusto, que incluirá la presentación del proyecto Paisajes del Jiloca, una degustación de vinos del valle maridados con trufa y un taller participativo de cocina con tapas truferas.
VII Concurso Nacional de Caza de Trufa
Manchones volverá a acoger el VII Concurso Nacional de Caza de Trufa, el mayor de España, con 56 equipos procedentes de Soria, Cataluña, Huesca, Guadalajara, Navarra, Teruel y Estados Unidos. Este año se estrena un sistema de inscripción abierto, sin límite previo, con una ronda preliminar que garantiza igualdad competitiva.
La prueba, organizada por la comarca junto al Ayuntamiento de Manchones y la Asociación de Truficultores de la Comarca Campo de Daroca, contará con cuatro fases y premios reforzados: 1.500 euros y 12 sacos de pienso para el primer puesto, 800 euros y 6 sacos para el segundo, y 500 euros y 3 sacos para el tercero, con la colaboración de Affinity.
Con esta edición, las jornadas consolidan su papel como espacio de encuentro para el sector, plataforma de divulgación técnica y herramienta de promoción territorial en torno a uno de los productos más emblemáticos de Aragón: la trufa negra.