Interlázaro consolida su liderazgo con tres premios Sabor del Año 2026
La compañía aragonesa Interlázaro obtiene tres distintivos Sabor del Año 2026 por su manzana Golden AMA, ciruela Rosé AMA e higo negro AMA, reforzando su apuesta por la calidad, el origen y el perfil sensorial de sus frutas.
La empresa aragonesa Interlázaro ha sido reconocida con tres galardones Sabor del Año 2026, uno de los distintivos más valorados del sector agroalimentario, gracias a la excelencia sensorial de su manzana Golden AMA, su ciruela Rosé AMA y su higo negro AMA. La ceremonia, celebrada en el Gran Teatre del Liceu, volvió a poner en primer plano la importancia del sabor como criterio decisivo para el consumidor.
Los premios se otorgan mediante catas a ciegas realizadas por consumidores habituales de cada categoría, un método que garantiza una evaluación independiente y centrada exclusivamente en la experiencia sensorial. Para Interlázaro, este reconocimiento supone un respaldo directo a décadas de trabajo agrícola orientado a la calidad y al origen.
Tres frutas, una misma filosofía de excelencia
La manzana Golden AMA, cultivada en la Alta Montaña de Aragón, destaca por su dulzor equilibrado y su consistencia. La compañía aplica prácticas agronómicas específicas para asegurar una producción controlada y estable durante todo el año, manteniendo un perfil sensorial homogéneo campaña tras campaña.
La ciruela Rosé AMA se ha convertido en una de las referencias más singulares del catálogo de Interlázaro. Su evolución natural de color —del amarillo al rosa—, su piel crujiente y su intensidad en boca la han posicionado como una fruta diferenciada, disponible entre agosto y noviembre.
El trío premiado se completa con el higo negro AMA, un fruto de piel fina, pulpa muy jugosa y un alto nivel de dulzor. Su versatilidad en fresco y su excelente comportamiento gastronómico lo han consolidado como una referencia premium de temporada, también entre agosto y noviembre.
El sabor como resultado de un proceso integral
Para Interlázaro, el sabor no es un atributo aislado, sino la consecuencia de un proceso global que comienza antes de la plantación. La compañía realiza estudios exhaustivos de suelo, clima, orografía y altitud para seleccionar la variedad más adecuada para cada finca. A partir de ahí, labores como la poda, el riego, el aclareo o la recolección en su punto óptimo se orientan a obtener la mejor fruta posible, siempre desde el respeto a la tierra.
La empresa cuenta con sistemas de catas internas y externas, así como con controles de calidad donde el sabor es un parámetro clave junto a la seguridad alimentaria y la trazabilidad.
El territorio como ventaja competitiva
El vínculo con el territorio es uno de los pilares de Interlázaro. Sus fincas, situadas en la provincia de Zaragoza, se benefician de la combinación de clima mediterráneo y de montaña, con altitudes elevadas que favorecen una maduración más lenta y una mayor concentración de sabor. Este equilibrio natural permite obtener frutas con perfiles sensoriales superiores y una calidad constante.
La central de conservación y manipulación de Calatayud garantiza que la fruta mantenga sus características originales desde la recolección hasta el consumidor final, reforzando la trazabilidad y la frescura.
Un distintivo clave para el retail
El sello Sabor del Año se ha consolidado como uno de los reconocimientos más influyentes en el punto de venta. Su metodología, basada en pruebas sensoriales a ciegas supervisadas por laboratorios especializados, lo convierte en un indicador fiable para el consumidor. Estudios recientes sitúan su nivel de reconocimiento por encima del 90% entre los compradores españoles.
Una estrategia basada en la mejora continua
Con un siglo de experiencia agrícola, Interlázaro mantiene una estrategia centrada en la calidad, el sabor y la innovación varietal. Este triple reconocimiento refuerza su compromiso con un producto que combina origen, excelencia y un perfil sensorial cuidado al detalle.